Dhaba Indiaas straatvoedsel

Voor de eigenaar van Dhaba, een restaurant in Kopenhagen, hebben we een foodtruck gebouwd die het concept van streetfood terugbrengt naar zijn oorsprong: koken op straat.

'Dhaba' is het Indiase woord voor straatvoedsel, en dat is precies hoe het eten in deze foodtruck wordt bereid – of beter gezegd: vóór deze foodtruck.

Een groot deel van de keuken kan uit de foodtruck worden gehaald, zodat er in feite buiten wordt gekookt. De speciale tandoori-oven vormt het hart van de Dhaba-foodtruck.